Anayurt Gazetesi
SİYASET TÜRKİYE EKONOMİ DÜNYA SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT FOTO GALERİ WEB TV YAZARLAR
Whatsapp İhbar Hattı

Ramazan için mantı hazırlıkları başladı

Kayseri'de kadınlar, sofraların vazgeçilmezi olan ve Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında da tüketilen mantıyı hazırlama telaşına girdi.

Ramazan için mantı hazırlıkları başladı
Facebook'ta Paylaş Twitte'da Paylaş Whatsapp'tan Gönder Haberi Yazdır Metni küçült Metni büyüt

KAYSERİ - Kayseri'de kadınlar, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında tüketmek için mantı hazırlama telaşına girdi.

Kayseri denilince akla gelen ancak Anadolu'nun çeşitli kentlerinde de farklı şekillerde yapılan mantı, zahmetli olmasıyla biliniyor.

Kadınlar, uzun süren işlemlerinden dolayı genellikle bir araya gelerek imece usulü yaptıkları mantıyı, bu yıl yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle genellikle evlerinde hazırlıyor.

En meşhuru etlisinin yanı sıra tepsi mantısı, peynirli mantı, patates, yağ ve Çerkes mantısı da    sofraları süslüyor.

Yumurta, tuz ve su karışımına un eklenerek yapılan sert mantı hamuru, kadınlarca "beze" adı verilen parçalara ayrılıyor. Oklava ile açılan hamurdan 1'er santimetre genişliğinde şeritler kesiliyor ve yine aynı ölçüde kare hamurlar elde ediliyor.

Mantının içi, soğan ve kıymanın tuz, karabiber ve toz biberle yoğrulmasıyla elde edilen karışımla dolduruluyor.

Kare kesilen hamura iç harcından konularak, ters köşeler karşılıklı olarak kapatılıyor. Hazırlanan mantılar, kaynamış tuzlu suda haşlanıyor. Haşlanmış mantıların üzerine "can suyu" adı verilen su dökülerek mantı hazırlanıyor.

Kayseri mantısı, salçalı su ve sarımsaklı yoğurtla üzerine bazen sumak bazen de nane ilave edilerek servis ediliyor.

Hem ailesi için hem de ev bütçesine katkıda bulunmak   amacıyla mantı yapan Elif Aslaner, Kayseri mantısının, küçüklüğüyle meşhur olduğunu söyledi.

Mantı hamurunun sert olması gerektiğini belirten Aslaner, "Hamur çok ince de olmayacak kalın da. Eskiden komşularla toplanır mantıyı öyle yapardık. Bugün bana, ertesi gün başka bir komşuya mantı doldururduk. İki yıldır herkes kendi evinde yapıp yiyor, misafir de yok zaten. Kayseri mantısının yapımı zor ama yemesi kolay ve lezzetli." diye konuştu.

Ev hanımı Dilber Türkel de iftar ve sahur için mantının yanı sıra yaprak sarması, içli köfte, katmer ve kete gibi hazırlıklar da yaptığını dile getirdi.

(AA)

 

 

ÖNCEKİ HABER   SONRAKİ HABER
‘Kazara Aşk’a sürpriz iki isim
 
Başkan Bilgin’den Ramazan mesajı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Ziraat Türkiye Kupası Beşiktaş'ınSpor
Ziraat Türkiye Kupası Beşiktaş'ın
Oyuncu Erol Keskin hayatını kaybettiKültür-Sanat
Oyuncu Erol Keskin hayatını kaybetti
Son 24 saatte uygulanan aşı miktarı 500 bin dozu aştıTürkiye
Son 24 saatte uygulanan aşı miktarı 500 bin dozu aştı
Afyon'da biyokütle enerji santralinde yangınTürkiye
Afyon'da biyokütle enerji santralinde yangın
Kırmızı kategoride aranan terörist etkisiz hale getirildiTürkiye
Kırmızı kategoride aranan terörist etkisiz hale getirildi
Galatasaray'da seçim tarihi belli olduSpor
Galatasaray'da seçim tarihi belli oldu
Erdoğan'dan 19 Mayıs mesajıSiyaset
Erdoğan'dan 19 Mayıs mesajı
203 can kaybı, 11 bin 937 yeni vakaSiyaset
203 can kaybı, 11 bin 937 yeni vaka
İstanbul'da trafik yüzde 80'i geçtiTürkiye
İstanbul'da trafik yüzde 80'i geçti
Çin'de kripto para işlemleri yasaklandıEkonomi
Çin'de kripto para işlemleri yasaklandı
Anayurt Gazetesi
KünyeKünye İletişimİletişim ReklamReklam FacebookFacebook TwitterTwitter RSSRSS Günün HaberleriGünün Haberleri